Pasta al forno

Non c’è domenica senza lasagne, cannelloni o pasta al forno. Ricetta tra le più classiche della cucina italiana, la pasta al forno è uno di quelli che oggi si chiama comfort food, cibo confortevole. Un piatto che infatti avvolge con un gusto morbido risvegliando in chiunque ricordi dei pranzi in famiglia. Ognuno ha la propria personale ricetta della pasta al … Continua a leggere

Crema pasticcera

La crema pasticcera è una delle più semplici e complesse meraviglie del mondo del dolce che siano state create e condotte fino a noi. È una preparazione base per la pasticceria ed è descritta in alcuni testi italiani di gastronomia durante la dominazione francese. Già Caterina de’ Medici, moglie di Enrico II d’Orleans re di Francia, introdusse alla corte francese … Continua a leggere

Cous cous

Il cous cous, alimento di uso quasi quotidiano nella Sicilia occidentale e tradizionale del Nord-Africa, è semola in granelli cotti al vapore accompagnati da carne in umido o pesce in umido e verdure bollite. Nel trapanese la cottura è fatta in una pentola di terracotta smaltata e il condimento è un brodo di pesce misto (scorfano, cernia, pesce San Pietro, … Continua a leggere

Zuppa di pesce

La zuppa di pesce, dove ogni regione ha la sua variante, è realizzata con tutti quei pesci avanzati dai pescatori dopo il mercato. Esso è un piatto povero ma allo stesso tempo gustoso e sostanzioso. Difficoltà: *** Dosi: per 4 persone Tempo: 90 minuti Ingredienti: 500 gr di ghiozzi                       500 gr di scorfani                       500 gr di gamberetti                       … Continua a leggere

Torta al cioccolato

La torta al cioccolato è un dolce classico e facilissimo da preparare. Difficoltà: ** Dosi: per 8 persone Tempo: 70 minuti Ingredienti: 3 uova                       2 vasetti di zucchero (vasetto di yogurt)                       1 vasetto di fecola                       1 vasetto e ½ di farina 00                       1 vasetto di panna                       ¾ di vasetto di olio di semi                       100 … Continua a leggere

Ravioli di zucca

E’ il piatto simbolo della cucina mantovana, nati intorno al 1500 essi erano preparati con quel poco che la cucina contadina forniva. Piatto gustoso e nutriente caratterizzato dal sapore dolce della zucca con il salato del formaggio grana e il piccante della mostarda. Difficoltà: *** Dosi: per 4 persone Tempo: 120 minuti Ingredienti: Per la pasta: 4 uova                      400 … Continua a leggere

Pollo alla diavola

Il pollo alla diavola associa la leggerezza della carne bianca del pollo con il sapore intenso del peperoncino. L’origine è incerta e la preparazione ha diverse varianti. Alcuni esperti ritengono che il termine alla diavola, derivi dal fatto che il pollo viene cotto a fiamma alta e viva, altri invece sostengono che si faccia più riferimento al peperoncino. Difficoltà:** Dosi: … Continua a leggere

Plum cake

Con la parola plum cake, nella lingue inglese, si intende un dolce di origine tedesca, fatto di prugne. La parola plum indica infatti la prugna. Questi dolci vengono confezionati con pasta frolla e hanno forma piatta, simili a crostate. In italiano, invece, l’interpretazione di questa parola cambia di significato. Indicano, infatti, dolci lievitati in forno, simili al pan di Spagna … Continua a leggere

Zuppa di ceci

La zuppa di ceci, conosciuta anche come minestra di ceci, è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana. È un piatto delicato ma molto nutriente, ottimo per la stagione invernale, soprattutto a cena, quando c’è bisogno di rifocillarsi con una buona zuppa calda. Quali ingredienti servono?400 g. di ceci secchi200 g. di polpa di pomodoro1 carota1 cipollina1 gambo di sedanoRosmarinoPrezzemolo200 … Continua a leggere

Crema Catalana

La crema catalana è un particolare dessert cremoso che, come testimonia il suo nome, proviene dalla regione spagnola della Catalogna e prevede in superficie una crosta caramellata. Questo dessert è famoso ed apprezzato in tutto il mondo e, sebbene sia piuttosto simile alla Creme Brulè ed al Creme Caramel, è considerato dai catalani (e non solo da loro) di gran … Continua a leggere